Galletas de Avena

Pensando en recetas un poco más sanas, entré en un herbolario nuevo que han abierto cerca de donde trabajo y encontré estos copos de avena, ideales para unas galletas y para llevármelas como desayuno al trabajo. Son muy buenas, consistentes y para mí, con más sabor que las industriales.

Ingredientes:

• 500 gramos de avena
• 100 gramos de harina de trigo
• 100 gramos de harina integral
• 220 gramos de mantequilla sin sal en pomada
• 200 gramos de azúcar moreno
• 100 gramos de azúcar
• 100 gramos de nueces picadas
• 1 huevo L
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 1/1 cucharadita de bicarbonato sódico

Horno, 180 º, 12 minutos.

Pasos:

Ya teniendo los ingredientes solo queda mezclarlos. Primero la mantequilla con el azúcar, los dos tipos. Bien integrado añadimos el huevo y la esencia de vainilla hasta que esté cremoso.

                                                

Tamizamos las harinas con el bicarbonato y lo vertemos en la mezcla anterior, removiendo bien. Por último añadimos poco a poco las nueces y la avena. 

Vemos que no queda como una pasta homogénea si no que se ven claramente los copos. Lo que tenemos que hacer es ya en las manos coger un poco y hacer bolas aplastando un poco para que se quede más pegada la avena.

Las ponemos en papel de horno y las introducimos en el mismo unos 12 minutos a 180 grados.

Con cuidado las sacamos y las dejamos enfriar completamente encima de una rejilla.

y a disfrutarlas!!!

Dedicada: a todos los que como yo se consideran unos "monstruos de las galletas", y es que me gustan todas!!!

Galletas, Galletas!!

Cake Pops de Mickey

Última receta de la temática de Mickey. Riquísimos cake pops de Mickey Mouse. Son una versión un poco más sana que los originales al llevar queso Philadelpia en vez de buttercream. Otra opción que quede muy bien es con leche condensada y si llevan candy melts en vez de chocolate ya no se puede pedir más, UMMM...

Ingredientes:

• Bizcocho desmenusado (lo ideal es frotar un trozo con otro)
• Queso Philadelpia
• Chocolate, 250 gramos
• Chocolate blanco en chips
• 
  

Pasos:

Si ya tenemos el queque hecho es muy fácil, simplemente lo desmenuzamos, cogemos una buena cantidad de queso y vamos formando bolas.

                                                   

Las metemos en el congelador unos diez minutos.

Si queremos cake balls derretimos el chocolate en el microondas a temperatura baja con un poco de aceite de oliva (opcional, le da mejor espesor y brillo) y bañamos las bolas con el chocolate. A mi marido se le ocurrió añadir también un poco de galleta triturada y la verdad es que quedaron espectaculares y más sanos.

                                       

Si queremos cake pops, frías las bolas, metemos el palo en el chocolate, luego lo introducimos en las bolas y seguidamente las bañamos y listo. Yo le añadí los chips de chocolate blanco en forma de orejas.

Aquí dejo más fotos de la mesa temática. 

Queque/ Bizcocho de Café y Nueces

Queque de café y nueces

Ya es un hecho, tengo una Kitchen Aid y sé usarla, y sí, es ROSAAAA!!! Quiero dar las mil gracias a la persona que me la ha regalado, yujuuuu!!!!!

Ahora vamos con la receta que estrena mi nuevo super juguete, queque de café y nueces, muy rico. Está inspirado en la receta de tarta de café del libro de "Objetivo Tarta Perfecta", pero modificado un poquitín.

Ingredientes:

• 170 ml de aceite de girasol
• 200 gramos de azúcar moreno
• 175 gramos de harina de esponja
• Medio sobre de levadura
• 100 gramos de nueces 
• 1/3 de un vaso de café instantáneo con agua tibia
• 1 vaso de leche entera
• 3 huevos L

Horno 180º, 40 minutos si es molde de silicona, menos si es de otro tipo.

Pasos:

Mezclamos a velocidad media-alta los huevos, el azúcar y el aceite. Bajamos un poco la velocidad y añadimos la leche. 

Bajamos otra vez la velocidad al mínimo y vamos añadiendo la harina tamizada con la levadura, algunas nueces picadas y el café.

Lo vertemos en el molde previamente enharinado y rociado de spray desmoldante y añadimos nueces enteras con cuidado que no se hundan.

 

 Lo metemos en el horno el tiempo indicado anteriormente. Si ya está listo y sale el palillo limpio, lo dejamos enfriar encima de la rejilla aún con el molde 10 minutos. 

Pasado este tiempo lo desmoldamos y dejamos que se enfríe encima de la rejilla completamente.

Ya está más que listo, de verdad que está rico y queda menos dulce que otros bizcochos. Perfecto para los menos golosos. A disfrutarlo!!!

 Dedicada:

 A mi compañera (por muchas razones) y porque siempre está dispuesta a probar todo lo que llevo al trabajo. Gracias!!!!

Queque/Bizcocho de plátano y nueces

Queque de plátano y nueces

Hoy traigo una receta distinta para queques inspirada en la receta de bizcocho con nueces del blog, www.lalunaendulce.com (recomendadísimo). Yo le añadí dos plátanos y queda muy bueno. Es un queque consistente, esponjoso pero de los que llenan.

Ingredientes:

• 350 gramos de harina de trigo
• 120 gramos de azúcar blanca
• 1 sobre de levadura tipo Royal
• 2 huevos
• 250 ml de leche entera
• Un puñado de nueces
• 100 gramos de mantequilla sin sal pomada
• 1 poquito de sal
• Ralladura de limón
• 2 plátanos escachados con tenedor

Horno 170º, 40 minutos.

Pasos:

Primero mezclaremos los huecos y el azúcar a velocidad alta pero no la más alta. Vamos añadiendo la leche y bajamos un poco la velocidad. 

                                              

Tamizamos la harina y la levadura y lo añadimos a velocidad media hasta que se integre. Esta masa la dejamos reposar diez minutos.

                                                           

Mientras rallamos el limón y derretimos la mantequilla en el microondas a velocidad baja si previamente no estaba a temperatura ambiente.

Precalentamos el horno a 170º.

Por último, añadimos la ralladura de limón, la mantequilla y los dos plátanos escachados. Se pueden añadir más pero yo no quería que el queque cogiera solo sabor a plátano.

Vertemos la masa en el molde y añadimos unas poquitas nueces. Para el horno unos 40 ó 45 minutos, hasta que introduciendo un palillo éste salga limpio. Nunca abrir el horno si no han pasado 2/3 del tiempo total si no queremos que baje la masa.

Lo dejamos enfriar encima de una rejilla pero aún con el molde 10 minutos. Pasado este tiempo lo desmoldamos y dejamos que se enfríen completamente encima de la rejilla.

   

               

Está muy rico, consistente, perfecto para el desayuno. A disfrutarlo!!!

Dedicado:

A mi amigo Man, por infinidad de razones pero hoy porque me conoce bien y hoy me trajo dos queques para desayunar, Mil Gracias!!!!

Queque/Bizcocho Integral sin azúcar (para dieta)

Queque/Bizcocho Integral

Por el cumpleaños de mi hijo había decicido cocinar todo en forma de Mickey así que siendo tan asidua que soy a Ebay, compré este molde.

Con tan mala suerte que me llegó un día después de la fiesta. Eso no me impidió que nada más abrir el paquete me decidiera a estrenarlo con una receta que llevaba varios días en mente al ver que necesitaba ponerme un poquito a dieta pero sin renunciar a lo que me gusta.

Ingredientes:

• 2 yogures desnatados de limón
• 250 gramos de harina integral 
• Medio sobre de levadura tipo Royal
• Medio vaso de aceite de girasol
• Edulcorante líquido (a ojo)
• Esencia de limón
• 4 huevos

Horno 180º, 40 minutos.

Pasos:

Primero mezclé los yogures junto con los huevos y el edulcorante a velocidad alta. 

                                             

Luego le añadí el aceite y la harina con la levadura tamizadas muy lentamente a velocidad baja. Lo fui probando por si tenía que echar más edulcorante y ponerlo a medida que ponía ingredientes nuevos. Por último la esencia. 

Terminé de integrar los ingredientes con una espátula de silicona.

Lo echamos en el molde previamente engrasado como más nos guste y para el horno a 180º unos 40 minutos más o menos. Lo sacamos y lo pasamos a una rejilla 10 minutos. Pasado este tiempo lo desmoldamos y dejamos que se enfríe plenamente encima de la rejilla.

Tengo que decir que evidentemente no es tan rico (para mí gusto) que los queques hechos con azúcar pero queda igual de esponjoso. Este ha sido mi desayuno durante varios días así que doy fe de que se conserva perfectamente. A disfrutarlo!!!

Cupcakes de Chocolate (en forma de Mickey)

Seguimos con las recetas en forma de Mickey por el cumpleaños del nene. Esta vez cupcake de chocolate con buttercream de chocolate. Las orejas son tips de chocolate blanco.

Ingredientes:

Bizcocho

• 3 huevos
• 300 gramos de harina de trigo
• 150 gramos de azúcar
• 100 gramos de mantequilla con sal pomada
• 1 vaso de leche entera
• 100 gramos de cacao en polvo, el que más nos guste
• 1 poquitito de sal
• 1 sobre de levadura tipo Royal

Buttercream

• 250 gramos de azúcar glas tamizada
• 250 gramos de mantequilla sin sal pomada
• 50 gramos de cacao en polvo o lo que nos guste, depende de la intensidad que queramos

Tips de chocolate blanco para las orejas y prinkes de fideos de chocolate.

Horno 170º, unos 20 minutos

Pasos:

Mezclamos a velocidad media la harina, los huevos y la mantequilla.

Seguimos mezclando uno a uno el azúcar, el cacao, la sal, la levadura y por último la leche.

Lo metemos los moldes con una cuchara de helado para que todos tengan la misma cantidad de masa y para el horno ya con la temperatura deseada, en este caso unos 170º. Sacar pasados 20 minutos o hasta que hundiendo un palillo éste salga limpio.

Para hacer el buttercream mezclamos a velocidad alta la mantequilla con el azúcar glas y vamos añadiendo el cacao.

Metemos la masa en una manga pastelera, mejor desechable, y decoramos los cupcakes. Para terminar les ponemos las orejitas de chocolate blanco. Qué rico es todo lo que lleva chocolate, UMMMM...

Cupcakes cortados con molde de mickey y rellenemos de lacasitos.

Tarta Mickey

Tarta Mickey

Había comprado un molde Mickey en Ebay para la tarta de cumpleaños de mi hijo pero no me llegó a tiempo, así que tuve que improvisar esta simpática tarta para niños. Es muy básica porque quería que precisamente fuera para que la comieran los niños. Básicamente lleva mi receta favorita para los queques y chocolate.

Ingredientes:

• 1 yogur de limón
• 3 medidas del yogur de harina de trigo de esponja
• 2 medidas de azúcar blanca
• 1 medida de aceite de girasol
• La mitad de un sobre de levadura Royal
• Una pizca de esencia de vainilla
• 3 huevos

Cobertura Mickey:

• Una tableta de chocolate negro
• 3/4 de tableta de chocolate con leche
• 1/2 tableta de chocolate blanco

Horno 180º, 25 minutos.

Pasos:

Metemos en el bol a velocidad alta los huevos y el azúcar hasta que se hagan muchas burbujas.

A continuación echamos el yogur primero y luego el aceite lento pero constante. Tamizamos la harina junto con la levadura.

Y lo vamos echando poco a poco a velocidad baja. Por último echamos la esencia.

Vertemos 3/4 de la masa final en un molde redondo y el resto en otro molde. Dejamos reposar la masa unos tres minutos para que se asiente y forme burbujas, pero no más porque hará que la masa se compacte y no quede esponjoso el bizcocho.

Sacamos el bizcocho y lo dejamos enfriar, primero hasta que tibie en el molde y luego ya lo sacamos y lo dejamos encima de una rejilla para que se enfrié de manera homogénea.

Una vez frío, cortamos las orejas con un molde redondo, yo utilicé uno que tenía para galletas. Con el mismo molde cortamos la parte baja de las orejas.

                                

Derretimos el chocolate negro y con leche con un chorrito de aceite de oliva en el microondas a potencia baja. Lo vertemos en los bizcochos y para la nevera hasta que solidifique. 

Mientras, vamos a hacer el resto de la cara de Mickey. 

Derretimos de la misma manera que el chocolate anterior, el chocolate blanco. 

En papel de horno dibujamos la cara.

Y simplemente ahora tenemos que rellenarla con el chocolate. Yo use un biberón porque me parecía más cómodo. Una vez listo, lo dejamos enfriar en la nevera hasta que solidifique.

                                         

Ya frío, lo despegamos con cuidado del papel y con un poco de chocolate derretido lo pegamos al queque. Y listo, a disfrutarlo!!!