Galletas de aceite y nueces

Galletas más sanas gracias a que usamos aceite de oliva virgen extra, el suave, en vez de mantequilla.

Ingredientes:

• 200 gramos de copos de avena
• 100 gramos de harina integral
• 100 gramos de azúcar morena integral
• 1 cucharada pequeña de levadura tipo Royal
• 1 poquito de sal
• 1 huevo
• 2 cucharadas de miel
• 100 ml de aceite de oliva suave
• Un puñado de nueces picadas al gusto

Horno a 200 º unos 12 minutos.

Pasos:

Primero mezclamos los ingredientes secos, puede ser simplemente con una cuchara grande, sin necesidad de usar máquinas. Los copos de avena, la harina, el azúcar, la levadura, la sal y por último las nueces.

Hacemos un hueco en medio de la mezcla anterior y vamos añadiendo y mezclando el resto de ingredientes. El huevo, el aceite y la miel.

Nos mojamos un poquito las manos para poder trabajar la masa y hacer bolas aplastadas. Las metemos en el horno unos doce minutos, hasta que se doren un poco, sobretodo los bordes. Como siempre con las galletas, las dejamos enfriar encima de una rejilla para que no se rompan. 

Ahora solo queda disfrutarlas!!!

Galletas integrales para dieta

Después de muchísimo tiempo sin publicar nada dada mi segunda maternidad, empiezo de nuevo el blog queriéndome cuidar un poco que dos embarazos, por mucho que nos cuidemos, se notan. Estas galletas son para dieta, todo integral, para poder comer galletas sin remordimientos.

Ingredientes:

• 240 harina integral de trigo
• 200 gramos de mantequilla sin sal (pomada, un par de horas fuera de la nevera)
• 200 gramos de azúcar moreno
• 2 huevos
• Dos cucharadas de levadura tipo Royal
• Un puñadito de semillas de amapola
• Cuatro cucharadas de copos de avena integral
• Una pizca de sal

Pasos:

Como siempre, no tiene ningún secreto. Ponemos en un bol la mantequilla a cuadros y batimos junto con el azúcar. A continuacion los huevos y seguimos batiendo,luego la sal, la harina, la levadura y por último las semillas de amapola y los copos de avena.

Lo dejamos hecho en una bola envuelto en papel transparente, mínimo media hora en la nevera.

Sacamos la masa y con las manos húmedas hacemos bolas y las aplastamos un poco en el papel para hornear.

Necesitan estar en el horno a 190 grados unos 18 minutos.

Quiero aprovechar mi entrada de dieta para dar a conocer en este mundillo del cuidarse a lo mejor que he hecho en esta segunda maternidad, se llama MAMI FIT. Se trata de cuidarse después de tanta caña metida al cuerpo durante nueve meses de embarazo. Hacemos ejercicio con Licenciados en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte, especialistas en suelo pélvico, para  volver a recuperar la línea y nuestro suelo pélvico, a la vez que se pasa un rato divertido, conociendo gente nueva y desconectando un poco de nuestros bebés. Es una empresa presente en toda España así que ánimo a todas las embarazadas y recientes madres a acudir. Se me olvidaba comentar que también se puede ir con los bebés, que es muy complicado buscar a un canguro. Lo dicho, altamente recomendable. Les dejo la web www.mamifit.es

Galletas de Smarties

Últimamente me ha dado por los chocolates clásicos, como los maltesers y los smarties, así que para este fin de semana que iba a celebrar mi cumple (casi con un mes de retraso), decidí hacer las galletas de smarties. La verdad es que no pensé que quedarían tan buenas, puro pecado de placer y más fáciles imposibles. Sólo encontré un fallo, con estas cantidades salen unos 14 galletas, la próxima vez pondré el doble de cantidades ;-).

Ingredientes:

• 100 gramos de mantequilla con sal a temperatura ambiente
• 100 gramos de azúcar moreno
• 150 gramos de harina con levadura
• 1 cuchara de miel
• 150 gramos de smarties

Horno, 180 grados calor arriba y abajo.

Pasos:

1. Primero mezclamos la mantequilla con el azúcar.
2. Segundo paso, añadimos la miel y seguimos mezclando
3. Añadimos la mitad de la harina.
4. Añadimos los smarties y la otra mitad de la harina.
5. Con el horno ya precalentado, ponemos en papel de horno bolitas ligeramente escachadas con una cuchara.
6. Las dejamos 13 minutos o hasta que los bordes estén más oscuros.
7. Las dejamos enfríar encima de una rejilla.

A disfrutarlas!!!!

Dedicada a todas las personas que aún siendo "mayores", siguen estudiando y esforzándose cada día.

Mantecados

Receta navideña para estas fechas. Mantecados rápidos y fáciles con ingredientes accesibles y sin necesidad de usar robot de cocina.

Ingredientes:

• 350 gramos de manteca de cerdo
• 300 gramos de azúcar
• 500 gramos de harina simple de trigo
• 4 yemas de huevo
• Almendras fileteadas o semillas de sésamo (opcional)

Horno 150º, 27 minutos.

Pasos:

No puede ser más fácil, yo lo mezclo todo con las manos, me parece mucho mejor.

Importante dejar la manteca de cerdo 20 minutos fuera de la nevera para que se reblandezca.

Empezamos mezclando la manteca, añadimos el azúcar, a continuación las yemas de huevo y por último la harina hasta que quede bien integrado.

Hacemos bolas medianas y las aplastamos ligeramente, todo con las manos. Luego al horno hasta que se doren un poco, hay que sacarlas con cuidado porque se rompen fácilmente, como buen mantecado. Ya están, buenísimas....a disfrutarlas!!!!

 

Galletas de Chocolate

Tenía que inventarme un premio y no se me ocurrió nada mejor en tiempo de crisis que regalar unas galletas de chocolate. Son duras por fuera y blanditas por dentro, eso sí, un poco secas con lo que aconsejo comerlas con un vasito de leche con cola-cao.

Ingredientes:

• 250 gramos de chocolate negro
• 55 gramos de mantequilla con sal
• 100 gramos de azúcar
• 2 huevos medianos
• 210 gramos de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura tipo Royal
• 1 cucharadita de vainilla en polvo
• Un pizco de sal
• Azúcar glass 

Horno, 170º, 10 minutos. 

 Pasos:

Fundimos el chocolate en el microondas a baja temperatura, luego añadimos la mantequilla que quedará totalmente derretida.

Batimos los huevos y el azúcar en otro cuenco hasta que doblen su volumen y tengan un tono pálido.

A continuación añadimos la vainilla al chocolate y la mezcla de huevos y azúcar.

Tamizamos la harina con la levadura y la sal y lo añadimos a la masa hasta que se integren pero sin trabajarla mucho.

Guardamos la masa en la nevera una hora, no más porque quedará demasiado dura.

Luego cogemos pequeñas bolas de la masa y las pasamos por el azúcar glass. Las metemos en el horno ligeramente aplanadas 10 minutos. Listas!!!

Dedicatoria:

A todos mis amigos que participaron en el curso del regalo más cutre.

 

Galletas Halloween

Tenía una fiesta en Halloween y no sabía que llevar, hasta que me decidí por unas ricas galletas y unos macarons. Con esto siempre quedamos bien ;-).

La receta de las galletas es la receta básica de galletas de vainilla que utilizo para las galletas decoradas, ya sea con glasa real o con fondant.

Ingredientes:

a) Galletas de vainilla caseras (ver receta en otro post)

b) Glasa Real (eso que lleva por encima las galletas para decorarlas).

•  Claras de huevo pasteurizadas
• Azúcar Glass
• Diferentes colorantes en pasta

Yo pongo las cantidades de las claras y el azúcar glass a ojo así que no sabría decir cuánto uso, además depende del número de galletas a decorar, y por cierto, más vale que sobre que falte ya que se usa bastante glasa.

c) Galletas de dedos

• Almendras enteras
• Colorante rojo y marrón
• Pegamento comestible (por si se despega alguna almendra)

Pasos:

Para la GLASA REAL 

 Primero pongo las claras de huevo pasteurizadas y voy añadiendo el azúcar glass lentamente a fin de conseguir la textura que busco.

Hay que hacer glasa de dos tipos, la del borde de las galletas, más consistente (ayuda a que no se salga la glasa de las galletas) y la de relleno un poco más líquida.

- La del borde, tiene que tener textura de pasta de dientes. Cuando lo hayamos conseguido, apartamos cantidad para los bordes.

- La de relleno, con lo que sobra, lo ponemos en recipiente diferentes, dependiendo del número de colores que queramos utilizar, y le vamos añadiendo poco a poco agua, hasta que cogiendo un poco con una cuchara, al contar hasta cinco, la glasa que hayamos echado encima del resto, se integre. Luego añadimos los colorantes al gusto.

Para decorarlas, ponemos las diferentes glasas en mangas desechables y las abrimos un poquitito con unas tijeras. Primero usamos la de borde, cogemos la galletas y le hacemos un borde, no hay que tocar la galleta con la manga pastelera, la separamos un poco y con mano firme hacemos los bordes.

Cuando se haya secado un poco, las rellenamos con la otra glasa, esto es al gusto, si vamos a rellenar toda la galleta, lo mejor es empezar por arriba e ir rellenando de lado a lado. Cuando se seque podemos seguir decorando.

GALLETAS DE DEDOS. Son más fáciles de lo que parecen. Cuando tengamos la masa, hacemos la forma de los dedos y le añadimos una almendra. Las metemos en el horno 13-14 minutos y las dejamos enfriar.

Con colorante marrón, en pasta o polvo, cogemos un pincel y las pintamos. Con colorante rojo igual. Están muy muy buenas, las llevé a la fiesta y no sobró nadita!!!

Dedicada:

Al grupo de amigos que se las comió y sobretodo a los anfitriones, gracias por invitarnos!!!

Galletas de Lenguas de Gato

Qué ricas son estas galletas. Busqué hace poco la receta en internet sin esperanza de encontrarla pero aquí está. Me llevé una muy grata sorpresa al encontrarla y encima ver que son muy fáciles  con ingredientes que todos podemos tener en casa.

Dedicada:

A mi reciente estrenado hermano "Doctor en Ingeniería Química", toma ya!!! orgullo de hermana...

Ingredientes:

• 4 claras de huevo a temperatura ambiente M ó 3 si son L
• 125 gramos de azúcar
• 125 gramos de mantequilla con sal en punto pomada
• 125 gramos de harina de repostería
• 1 pizco de esencia de vainilla

Horno, 180 gramos, entre 7 y 9 minutos, depende del grosor de la masa que hayamos puesto en la bandeja del horno.

Pasos:

Primero echamos la mantequilla y el azúcar, mezclamos bien con varillas de masas no pesadas.

Con la esencia de vainilla

Con las claras de huevo

A continuación las claras de huevo. Luego la harina poco a poco y por último la esencia de vainilla, y ya está, fácil y rápido.

Queda una masa un poco chiclosa, hay que meterla en una manga pastelera y ponerla en el papel vegetal en tiras no muy finas ni gruesas de aproximadamente diez centímetros  

Tengo que decir que a mí me quedaron mejor poniendo las tiras doblemente, puse una y encima otra para que no quedara tan fina la galleta y es que se expande bastante.

Galletas de Avena

Pensando en recetas un poco más sanas, entré en un herbolario nuevo que han abierto cerca de donde trabajo y encontré estos copos de avena, ideales para unas galletas y para llevármelas como desayuno al trabajo. Son muy buenas, consistentes y para mí, con más sabor que las industriales.

Ingredientes:

• 500 gramos de avena
• 100 gramos de harina de trigo
• 100 gramos de harina integral
• 220 gramos de mantequilla sin sal en pomada
• 200 gramos de azúcar moreno
• 100 gramos de azúcar
• 100 gramos de nueces picadas
• 1 huevo L
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 1/1 cucharadita de bicarbonato sódico

Horno, 180 º, 12 minutos.

Pasos:

Ya teniendo los ingredientes solo queda mezclarlos. Primero la mantequilla con el azúcar, los dos tipos. Bien integrado añadimos el huevo y la esencia de vainilla hasta que esté cremoso.

                                                

Tamizamos las harinas con el bicarbonato y lo vertemos en la mezcla anterior, removiendo bien. Por último añadimos poco a poco las nueces y la avena. 

Vemos que no queda como una pasta homogénea si no que se ven claramente los copos. Lo que tenemos que hacer es ya en las manos coger un poco y hacer bolas aplastando un poco para que se quede más pegada la avena.

Las ponemos en papel de horno y las introducimos en el mismo unos 12 minutos a 180 grados.

Con cuidado las sacamos y las dejamos enfriar completamente encima de una rejilla.

y a disfrutarlas!!!

Dedicada: a todos los que como yo se consideran unos "monstruos de las galletas", y es que me gustan todas!!!

Galletas, Galletas!!

Galletas de Vainilla

Es cierto que me encantan los queques, y de ahí el nombre del blog, pero la verdad es que toda mi pasión por la repostería empezó al ver esas películas americanas donde esa familia feliz esperaba como su madre sacaba las galletas del horno y todos se peleaban por coger la primera, típica escena americana. Me daba una envidia tremenda hasta que me decidí y fui buscando recetas de galletas por todas partes. Me parecía imposible poder hacer galletas en casa, pero mira, se puede, son fáciles y son muchísimo más ricas de lo que me esperaba. 

Esta es otra receta que hice para el cumpleaños de mi hijo, todo en forma de Mickey. 

Ingredientes:

• 215 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 200 gramos de azúcar blanco
• 1 huevo L
• 400 gramos de harina aproximadamente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Horno, 170  º. Unos 12 minutos, depende de lo grande y el grosor de la galleta.

Pasos:

Mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso. Añadimos el huevo y la esencia. Cuando esté todo bien integrado vamos añadiendo la harina. Tiene que quedar una pasta firme pero que se hunda si ponemos un dedo. Así que la harina la vamos poniendo a ojo para que no pongamos en exceso. Yo termino de unirla con las manos y voy haciendo una bola grande con toda la masa. 

Envolvemos la mezcla final en papel transparente y la dejamos en la nevera un mínimo de dos horas. Se puede dejar más pero al usar los cortagalletas tendremos que esperar un poco para que se ablande la masa.

Las cortamos y las metemos en el horno unos 12 minutos o hasta que veamos que los bordes empiezan a tomar un color más tostado.

Por último, las dejamos enfriar encima de una rejilla.

Esta masa da para muchas galletas así que utilicé el molde de Mickey y otros para galletas más granditas.

Hice varias versiones de las galletas, a unas le añadí chocolate derretido y a otras le puse fondant cortado con el mismo molde y escribí sobre ellas con un rotulador de tinta comestible, quedan muy bonitas y personalizadas. A disfrutarlas con la mejor compañía!!!

Decoradas con fondant

Decoradas con chocolate

Galletas Integrales Parisinas

Hace tiempo que había comprado estos corta-galletas y todavía no había encontrado la ocasión para usarlos, pero hoy me he dicho, ¡¡Qué mejor ocasión que el estreno de mi blog!!

          

Esta receta va dedicada a unos amigos que pronto visitarán la ciudad del amor, a otros que van mucho por allí y a una tía mía que se dedica en cuerpo y alma al idioma más bonito que existe, el francés.

Ingredientes:

• 240 gramos de harina integral
• 100 gramos de mantequilla sin sal
• 1/4 de cucharada de levadura
• un poquito de sal
• 1 huevo
• 100 gramos de azúcar
• un pizco de esencia de vainilla (opcional)

Horno 190º.

Pasos:

Ponemos en la batidora con varillas de amasar todos los ingredientes.

Primero la mantequilla en cuadraditos que esté un poco pomada, segundo el azúcar, luego el huevo, la sal, la levadura, la harina, y por último, la esencia si la vamos a usar.

Terminamos de amasar integrando bien la harina con las manos. Hacemos una bola, la envolvemos en papel transparente y a la nevera una media hora.

Ahora viene la parte más complicada para mí, cortar la masa.
Estiramos bien la masa en una superficie con bastante harina y la cortamos usando los moldes que queramos. Al llevar bastante mantequilla puede que se nos derrita un poco si la amasamos demasiado o pasa mucho tiempo hasta que las ponemos en el horno. Como estamos en verano y en Canarias estamos pasando otra vez por una ola de calor y yo tuve que meter la masa entre cada horneada en la nevera.


Paso final: horno a 190º durante 10-12 minutos, tenemos que ver que los bordes ya estén un poco oscuros.




Listas estas galletas tan ricas. Yo se las hago mucho a mi hijo para que no coma tantas galletas industriales y le encantan.

¡¡¡A disfrutarlas!!!