Todo un Universo para descubrir distintas recetas de deliciosos queques y otros postres.

lunes, 28 de octubre de 2013

Creps



Existen muchas recetas de creps, pero esta es la yo hago con un toque diferente gracias al poquito de azúcar glass avainillado que le pongo.

Ingredientes:
  • Una cucharadita de azúcar glass avainillado
  • 3 yemas de huevo
  • 2 cucharas soperas de azúcar
  • 1 vaso y medio de leche entera fría
  • Medio vaso de aceite de girasol
  • Medio sobre de levadura tipo Royal
  • Harina de trigo a ojo
Pasos:
Lo primero echamos las yemas de huevo y el azúcar, lo integramos con un utensilio de varillas. A continuación el azúcar glass, el aceite y la leche. Por último la harina ya que es a ojo. La vamos echando y mezclando hasta que tenga consistencia de leche condensada.







Una vez lo tenemos todo mezclado, lo más importante es dejarlo reposar una hora aproximadamente a temperatura ambiente y tapado con papel transparente.


A la hora de freírlos hay que tener un poco de maña y paciencia. Tienen que quedar finos pero no demasiado. Ponemos un poco de aceite en la sárten y lo expandimos. A continuación cogemos masa con un cucharón de sopa, 3/4 aproximadamente y lo echamos en la sárten. Inmediatamente lo repartimos para que quede forma redondeada y se fría bien toda la masa. A los pocos segundos le damos la vuelta y lo doramos por el otro lado. Unos pocos segundos también. Un truco para que no se peguen y queden más ricos es ponerle un poco de azúcar entre creps y creps. Lo mejor es comerlo calentito, ya sea con dulce o salado. Yo soy un poco especial  y me gustan con mermelada, ¡Menudo almuerzo me pego!, jajaja....


sábado, 26 de octubre de 2013

Queque/ Bizcocho de chocolate y café



Vamos con un queque para este fin de semana, de chocolate y café. 

El café hace que el dulzor del chocolate contraste con el café de sabor más amargo, una delicia para los amantes del chocolate, yo por supuesto, y del café. Usaremos los mismos ingredientes que para el queque de yogur pero añadiendo el café a la mitad de la masa y el chocolate a la otra mitad, usando la técnica mármol.

Ingredientes:
  • 1 yogur de limón
  • 1 medida de yogur de aceite de girasol
  • 2 medidas del yogur de azúcar blanca
  • 3 medidas de harina de esponja tamizada
  • 1 sobre de levadura
  • 8 onzas de chocolate con leche y negro
  • 1/5 parte de un vaso con agua caliente y dos cucharaditas de café instantáneo
Horno, 180º. 30 minutos.

Pasos:
Cogeremos los mismos pasos que para el queque de yogur clásico, pero una vez tengamos la masa terminada, la separamos en dos.



A la mitad le añadimos el chocolate y a la otra mitad el café. 



Ponemos la mitad de chocolate en el molde previamente untado en mantequilla y harina. Luego, encima de lo anterior, añadimos la otra mitad con café. Cogemos un cuchillo y hacemos rayas en la masa para que se mezcle un poco.

Directo al horno 30 minutos aproximadamente y a dejarlo enfriar encima de una rejilla. Riquísimo.

Para decorarlo he derretido chocolate y lo he puesto por encima y dejado enfriar. También he rallado chocolate blanco y lo he espolvoreado por encima una vez la cobertura estuvo fría.

Dedicado:
A mis amigos y en especial al que cumplía años.












jueves, 24 de octubre de 2013

Galletas de Lenguas de Gato



Qué ricas son estas galletas. Busqué hace poco la receta en internet sin esperanza de encontrarla pero aquí está. Me llevé una muy grata sorpresa al encontrarla y encima ver que son muy fáciles  con ingredientes que todos podemos tener en casa.

Dedicada:
A mi reciente estrenado hermano "Doctor en Ingeniería Química", toma ya!!! orgullo de hermana...

Ingredientes:
  • 4 claras de huevo a temperatura ambiente M ó 3 si son L
  • 125 gramos de azúcar
  • 125 gramos de mantequilla con sal en punto pomada
  • 125 gramos de harina de repostería
  • 1 pizco de esencia de vainilla
Horno, 180 gramos, entre 7 y 9 minutos, depende del grosor de la masa que hayamos puesto en la bandeja del horno.

Pasos:
Primero echamos la mantequilla y el azúcar, mezclamos bien con varillas de masas no pesadas.


Con la esencia de vainilla
Con las claras de huevo



A continuación las claras de huevo. Luego la harina poco a poco y por último la esencia de vainilla, y ya está, fácil y rápido.


Queda una masa un poco chiclosa, hay que meterla en una manga pastelera y ponerla en el papel vegetal en tiras no muy finas ni gruesas de aproximadamente diez centímetros  



Tengo que decir que a mí me quedaron mejor poniendo las tiras doblemente, puse una y encima otra para que no quedara tan fina la galleta y es que se expande bastante.





viernes, 11 de octubre de 2013

Queque/ Bizcocho de leche condensada



Queque de leche condensada

Otra versión de un queque, en este caso con leche condensada. Tengo que decir que es más compacto que un queque tradicional pero igual de dulce y rico.

Ingredientes:
  • 1 lata pequeña de leche condensada
  • 4 huevos
  • 50 gramos de mantequilla sin sal pomada
  • 120 gramos de harina de esponja
  • 1/4 de sobre de levadura tipo Royal

Pasos:

Echamos la leche condensada en un bol grande y vamos añadiendo los huevos uno a uno batiéndolo bien.

                                                 

Después la mantequilla pomada y seguimos batiendo. 

Tamizamos la harina y la levadura y se la echamos a la mezcla anterior a velocidad baja. Lo echamos en el molde previamente engrasado (yo use este molde y este spray comprado en tiendas especializadas porque odio el momento de engrasar el molde. Cabe decir que he probado marcas mejores de spray)



Lo metemos en el horno a 180 grados unos 30 minutos. Lo sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla diez minutos para luego desmoldarlo y que quede perfecto para disfrutarlo!!!