Creps

Existen muchas recetas de creps, pero esta es la yo hago con un toque diferente gracias al poquito de azúcar glass avainillado que le pongo.

Ingredientes:

• Una cucharadita de azúcar glass avainillado
• 3 yemas de huevo
• 2 cucharas soperas de azúcar
• 1 vaso y medio de leche entera fría
• Medio vaso de aceite de girasol
• Medio sobre de levadura tipo Royal
• Harina de trigo a ojo

Pasos:

Lo primero echamos las yemas de huevo y el azúcar, lo integramos con un utensilio de varillas. A continuación el azúcar glass, el aceite y la leche. Por último la harina ya que es a ojo. La vamos echando y mezclando hasta que tenga consistencia de leche condensada.

Una vez lo tenemos todo mezclado, lo más importante es dejarlo reposar una hora aproximadamente a temperatura ambiente y tapado con papel transparente.

A la hora de freírlos hay que tener un poco de maña y paciencia. Tienen que quedar finos pero no demasiado. Ponemos un poco de aceite en la sárten y lo expandimos. A continuación cogemos masa con un cucharón de sopa, 3/4 aproximadamente y lo echamos en la sárten. Inmediatamente lo repartimos para que quede forma redondeada y se fría bien toda la masa. A los pocos segundos le damos la vuelta y lo doramos por el otro lado. Unos pocos segundos también. Un truco para que no se peguen y queden más ricos es ponerle un poco de azúcar entre creps y creps. Lo mejor es comerlo calentito, ya sea con dulce o salado. Yo soy un poco especial  y me gustan con mermelada, ¡Menudo almuerzo me pego!, jajaja....