Galletas de aceite y nueces

Galletas más sanas gracias a que usamos aceite de oliva virgen extra, el suave, en vez de mantequilla.

Ingredientes:

• 200 gramos de copos de avena
• 100 gramos de harina integral
• 100 gramos de azúcar morena integral
• 1 cucharada pequeña de levadura tipo Royal
• 1 poquito de sal
• 1 huevo
• 2 cucharadas de miel
• 100 ml de aceite de oliva suave
• Un puñado de nueces picadas al gusto

Horno a 200 º unos 12 minutos.

Pasos:

Primero mezclamos los ingredientes secos, puede ser simplemente con una cuchara grande, sin necesidad de usar máquinas. Los copos de avena, la harina, el azúcar, la levadura, la sal y por último las nueces.

Hacemos un hueco en medio de la mezcla anterior y vamos añadiendo y mezclando el resto de ingredientes. El huevo, el aceite y la miel.

Nos mojamos un poquito las manos para poder trabajar la masa y hacer bolas aplastadas. Las metemos en el horno unos doce minutos, hasta que se doren un poco, sobretodo los bordes. Como siempre con las galletas, las dejamos enfriar encima de una rejilla para que no se rompan. 

Ahora solo queda disfrutarlas!!!