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| Queque de plátano y nueces |
Hoy traigo una receta distinta para queques inspirada en la receta de bizcocho con nueces del blog, www.lalunaendulce.com (recomendadísimo). Yo le añadí dos plátanos y queda muy bueno. Es un queque consistente, esponjoso pero de los que llenan.
Ingredientes:
- 350 gramos de harina de trigo
- 120 gramos de azúcar blanca
- 1 sobre de levadura tipo Royal
- 2 huevos
- 250 ml de leche entera
- Un puñado de nueces
- 100 gramos de mantequilla sin sal pomada
- 1 poquito de sal
- Ralladura de limón
- 2 plátanos escachados con tenedor
Horno 170º, 40 minutos.
Pasos:
Primero mezclaremos los huecos y el azúcar a velocidad alta pero no la más alta. Vamos añadiendo la leche y bajamos un poco la velocidad.
Tamizamos la harina y la levadura y lo añadimos a velocidad media hasta que se integre. Esta masa la dejamos reposar diez minutos.
Mientras rallamos el limón y derretimos la mantequilla en el microondas a velocidad baja si previamente no estaba a temperatura ambiente.
Precalentamos el horno a 170º.
Por último, añadimos la ralladura de limón, la mantequilla y los dos plátanos escachados. Se pueden añadir más pero yo no quería que el queque cogiera solo sabor a plátano.
Vertemos la masa en el molde y añadimos unas poquitas nueces. Para el horno unos 40 ó 45 minutos, hasta que introduciendo un palillo éste salga limpio. Nunca abrir el horno si no han pasado 2/3 del tiempo total si no queremos que baje la masa.
Lo dejamos enfriar encima de una rejilla pero aún con el molde 10 minutos. Pasado este tiempo lo desmoldamos y dejamos que se enfríen completamente encima de la rejilla.
Está muy rico, consistente, perfecto para el desayuno. A disfrutarlo!!!
Dedicado:
A mi amigo Man, por infinidad de razones pero hoy porque me conoce bien y hoy me trajo dos queques para desayunar, Mil Gracias!!!!
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