Queque o bizcocho de zanahoria

Resultado final con azúcar avainillado y caramelo

Para el día de hoy tenemos una receta de queque de zanahoria que pretende ser un poco menos dulce y con menos calorías que los queques tradicionales, al añadirle una verdura y azúcar moreno. Es ideal para el desayuno y/o merienda, consiguiendo también que los más pequeños disfruten de un trozo de queque pero sin renunciar a comer sano.

 Ingredientes:

• 200 gramos de harina simple de trigo
• 4 huevos
• 200 gramos de azúcar moreno
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 250 gramos de zanahoria 
• 125 gramos de aceite de girasol
• 7 gramos de levadura 

Horno 190º, 25-35 minutos.

Pasos:

Empezamos pelando las zanahorias y batiéndolas con la batidora eléctrica hasta que queden como un puré con grumos.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que quede espumoso, a una velocidad alta. Añadimos el aceite, lo mezclamos bien. Luego la nuez moscada y la zanahoria. Y, por último la harina y la levadura tamizadas. Directo al molde y al horno.

En la primera foto vemos como queda la masa cruda una vez puesto en el molde y en la segunda el resultado final. A mí me bastaron con 25 minutos pero eso depende del horno.

En esta foto se puede apreciar la textura y color del queque listo para comer.